免浆鲜贝的做法
沉默骑士
精选回答
主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。
辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。
做法:
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热,下入浆好的.鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
免浆鲜贝的做法
仙干贝300公克,蛋黄2颗,巴西里末少许,咖哩粉1大匙,面粉2大匙,奶油2大匙,鲜奶1/2杯,鲜奶油2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许
做法
1.)锅内放入2大匙奶油,放入面粉、咖哩粉炒匀,再倒入鲜奶、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒粉拌匀,慢慢煮成浓稠状。
2.)将鲜干贝放到扇贝贝壳中,淋上酱汁,再放入烤箱,以180℃温度烘烤15分钟后取出,最后撒上巴西里末即可。
中年人如落叶 2024-05-11 12:44:59
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