辣椒炒鸡胗的做法(辣椒炒鸡胗的做法)
叶落知秋
精选回答
1、材料:鸡胗400g、红椒两个、青椒一个、葱半根、姜一根、蒜籽两个、八角籽两个、香叶三片、生抽料酒适量、鸡粉半勺、香葱两根。
2、买鸡胗的时候小心翼翼的把里面的整块黄色硬皮撕下来,留着以后药用。放一些生粉、料酒、盐在里面搓几下再搓干净备用。这样处理过的鸡胗味道就少了很多。
3、花椒洗净,去籽,切片。生姜去皮切丝。用刀背拍蒜籽,去皮,切碎。只切一半洋葱,放在盘子里。以后用起来很方便。
4、烧开一小锅水,放一勺盐,两个八角,少量姜丝,两根葱在里面。放下鸡胗,煮两到三分钟。
5、时候到了,把鸡胗捞出来,凉了再切成薄片。今天,我急着把它切得不要太薄。我以前剪得很薄。
6、将锅加热至七成热,加入少许花生油,先炒姜蒜,再放下辣椒和葱翻炒片刻。
7、在小碗中拌入少量淀粉水,然后将切好的鸡胗放下,加入一勺盐和少量鸡粉,将淀粉水倒入其中,大火翻炒。
老墙根沙漠之鹰 2023-12-03 14:06:35
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