花椒怎么去除苦味
穿心玫瑰
精选回答
花椒可以在锅里炸一下去苦味,炸好后再用油泡一下。这样辣椒经过处理后就不苦了,还能给辣椒提味,是一种非常好的去除辣椒苦味的方法。辣椒苦是因为放的时间太长,或者炒辣椒的时候油温太高。
在温热的油中加入花椒,可以让花椒的味道融进油中,但不会让味道变香,反而可以让口感更好。它是一种非常好的调味品。如果花椒附近有很多小气泡,说明温油的温度刚刚好。
花椒变苦的原因有放置时间过长,炒花椒时温度过高,也有可能是花椒受潮。如果花椒受潮,可以做成花椒粉备用。
踩死猪 2023-09-15 14:37:04
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