十三香和五香粉的区别是什么
精选回答
似花非花 2023-10-22 17:37:40
十三香和五香粉的主要区别是香料品种数量,五香粉一般由五种左右的香料制成,十三香由十三种左右的香料制成,因此十三香的味道更加浓重,适合重口味的烹饪中使用,主要是肉类食物中,五香粉一般用于面类食物。
五香粉与十三香中,有许多香料是重复的,因此二者的区别其实并不大,比较常用的是十三香,十三香可以在做红烧肉或者炖肉的时候使用,加入适量的十三香可以增加食欲,但是不能放过多,否则香料味过于浓郁反而会掩盖食材本身的香味,制作青菜等清淡菜品时也不宜放入十三香,会使菜品的气味与菜品不符。
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