火腿包子的做法
梦情夜星
精选回答
鍋子放入匙的油,油很熱的時候把打好的蛋放入,快速炒至蛋碎撈出備用,將火腿,豆干,蝦皮在鍋子裡炒至火腿香味出來後放入韭菜,炒好的蛋碎,紅蔥酥,倒入調味料,拌勻盛起放涼備用。
把主料的所有材料倒入盆中
把材料混合成糰
再放入桌上搓揉成光滑的麵糰,桌上撒些手粉,麵糰放在手粉上,蓋上保鮮膜靜置鐘。
將麵糰揉成長條狀,切成大小的麵糰
將麵團壓扁,擀成圓形,中間厚兩邊薄,將饀料包入。
放入蒸籠做第二次發酵,時間要看溫度的變化,像現在氣溫較低,所需要的時間就會比較長,可以先將蒸鍋的水加溫至不燙手的狀況下,把蒸籠放上,幫包子加速發酵。
中火冷水蒸約鐘即可,在蒸至鐘的時候,蒸籠與蒸籠蓋之間放一雙筷子,讓冷空氣進入,蒸好的包子才會因為溫差太大而塌陷。
天地人和 2024-04-17 11:20:47
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