炸肉末藕片怎么做酥脆好吃 酥脆的炸肉末藕片的做法
心如止水方自安
精选回答
1、将新鲜的藕洗干净,去尖去蒂,如果中间有灌进淤泥的还需用流水将其冲净。
2、用刀背面,轻轻刮去藕表面的薄皮,再切成片状,每片的厚度不超过0.5厘米。
3、切好的藕片最好用清水浸泡着,保持一定的水份,并稀释掉一部分淀粉,这样在炸的时候藕夹才能更酥脆。
4、把面粉倒入面粉盆里,再加入两个鸡蛋,加鸡蛋的目的是让炸出的藕夹颜色更金黄好看。
5、倒入适量的清水在面粉盆里,一起和匀,状态为筷子夹起面糊,面糊不会快速滴落为准。
6、将食盐、香葱、胡萝卜丁、胡椒全部混合在馅料盆里,再把瘦肉切成肉末状加入到料盆里一起拌匀。
7、拿起两片藕片,用筷子挑入适量的馅料放在其中一块藕片的中间,然后再压上另一片藕片。
8、将五个手指的力道均匀地分散在藕片的正反两面,轻轻按压,使藕夹整体平整,厚度一致,挤压到肉馅,粘满整个藕片且不漏出来即可。
9、夹好馅的藕夹再用筷子夹起来,放入面糊盆里裹上面糊即可。
10、锅里可以倒入菜籽油了,油温热好后就可以将藕夹一对一对下入锅中开始炸了。
11、准备一个漏勺和一副筷子,再将过滤网架放在空的不锈钢食盆上,这样在锅里炸好捞起的藕夹可以有一个缓冲地带,既能过滤掉多余的油份,同时又能散热出去,保证藕夹的酥脆,吃起来才不软绵。
12、藕夹的一面炸至金黄后,再用筷子将其翻到另一面,继续炸,至两面炸成的颜色一致即可捞起来。
13、注意在炸藕夹时最好用中小火炸,如果火太大,容易将藕夹炸糊,火太小,藕夹炸久了也就不好吃了,太老太硬。
14、沥好油的藕夹就可以装盘开始吃啦!
不枉此生 2024-04-12 14:21:20
相关推荐
艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情