庖丁解牛的庖丁指的是?（庖丁解牛庖丁指的是）

1、055-79000原文：我的本事是文解牛。手的触，肩的靠，脚的走，膝，膝的锐动，刀的锐动，中音。桑林之舞，仲景初会。文对说，“嘿，好！技术在这里吗？”我的刀放出来的时候，我对他说：“善我事者，技也。会议开始时，我除了牛什么也没看见。三年过去了，我再也没见过一整头牛。在这个时候，我见到了上帝，而不是直观地看到它，知止，这位官员，想这样做。按大道理，大的自然要批，要引导。没尝过，但是状态很好！好年龄多刀，割也；家里的月亮更尖，也是折的。时至今日，我的剑已经用了19年，解决了成千上万的黄牛。但是，如果刀刃是滇新造的。两边有缝隙，但刀刃不厚；如果房间里没有厚度，那就有还原刀片的空间。需要19年，但如果刀刃是滇新造的。虽然，说到宗族，我看到了它的难处，但我不敢引以为戒，到目前为止，我的行为已经晚了。刀很小，但是已经解决了，比如土委。拿刀站起来，东张西望，志存高远，好刀藏起来。”文惠均说，“好，我听过我的话，所以我能保持健康。

2、有一个叫丁的厨师，专门为宰牛。手碰到的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖撑着的地方，都发出皮骨分离的声音，刀扎进去的时候发出更大的响声。所有这些声音都走调了。实际上是与《庖丁解牛》和《桑林》两段音乐所伴随的舞蹈节奏合拍。梁对说道，“嘿！好吧！你的技术怎么会这么高明？”微臣放下刀，答道：“我探索的是事物的规律，已经超越了对牛屠宰技术的追求。刚开始宰牛的时候，(我不知道牛的构造)，看到的都是整头牛。三年后，(我看到的是牛的内部肌肉和骨骼)，我再也看不到整头牛了。在宰杀一头牛的时候，臣下只需要用他的灵去触摸牛的身体，而不是用眼睛去看，就像视线停止移动，随他的灵移动一样。仿照牛的纹理结构，把骨骼和肌肉的大空隙劈开，沿着关节间的空腔做刀，都是按照牛的原始结构。屠刀都没碰过经脉相连的地方，或者附着在骨头上的肌肉和肌肉汇合的地方，更别说大腿的大骨头了。熟练的厨师每年都要换刀，因为他们用刀来切肉。一般的厨房工人每个月都会换一把刀，因为他们用它来切骨头。这把刀被陈用了十九年，杀了几千头牛，刀刃却像磨刀石磨出来的一样。牛的关节有缝隙，但刀刃不厚。如果用这么薄的刀片去刺有缝隙的关节，刀片肯定有跑的空间。所以用了19年，刀刃还是像刚从磨刀石上磨下来一样。即便如此，每当遇到筋骨交错的地方，看到难以切割的地方，还是非常惊恐和谨慎，眼神专注，动作缓慢。刀微微一动，哗啦一声，骨肉分离，像一堆泥土散落在地上。我站在那里，手里拿着刀，为这次成功骄傲地环顾四周，看上去无忧无虑，心满意足。擦擦刀，收起来。”梁对说道，“好！听了我的话，我学会了如何保持健康。”

3、我的手艺指的是厨师。