蝶豆花毛巾卷怎么做 蝶豆花毛巾卷制作步骤
精选回答
你非良人 2024-04-11 15:40:22
准备好四只冷藏的鸡蛋,最好在左右。
将蛋清和蛋黄分离干净,分别倒入无水无油的容器中。蛋清中加入几滴白醋,再加入白砂糖。提示:夏季炎热常温以免消泡,请放入冰箱冷藏备用。
分离好的蛋黄加奶粉加纯净水加玉米油,慢慢搅拌均匀,乳化作业一定要做好,千万不能水油分离。
乳化好的状态,气泡并不是很多,请不要太粗鲁哦,这样做出来的蛋糕才会细腻。
接着,倒入过筛至少两次的低筋面粉和玉米淀粉。
画圈圈至看不到干粉再左左右右上上下下的去搅拌。蛋黄糊就做好了。
挖出蛋糊加蝶豆花粉末,用刮刀慢慢搅拌均匀。
然后装入裱花袋,在铺好油布的烤盘上画出自己喜欢的花纹。
马上放入烤箱中层。提前预热烤箱,烤箱的温度是上火,下火时间钟。也可以上下火钟。
准备一张油纸,将有花纹的那一面朝下,切掉前后两端的边边,这样会比较美观一点。在离身体前端的加上蜜豆,水果和奶油。
轻轻往前推卷起,卷好以后,把擀面杖,放入油纸的前端,再整理一下。
拉起擀面杖,卷紧包好,抽出擀面杖放入冷冻室钟。切成想要的形状。
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