苏菜是哪个地方的菜
烟雨江畔
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苏菜是指的是江苏地区的菜。苏菜是江苏菜的简称,是中传统八大菜系之一,主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等多种地方菜组成。江苏菜产生历史悠久,其中起源最早的属金陵菜,早在先秦时期就出现了。
苏菜擅长的烹饪技艺是炖、闷、蒸、炒、煮,重视汤的调味,保持汤的原汁原味。苏菜用料广泛,刀工精细,菜品风格雅丽,吃起来口味鲜美,浓而不腻,淡而不寡。苏菜经典的菜品有金陵烤鸭、盐水鸡、板鸭、凤尾虾、老鸭汤、油爆大虾、霸王别姬、文思豆腐等,风味独特,值得品尝。
口琴 2023-10-20 19:40:33
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