腌辣椒酱的做法
精选回答
花太香 2024-01-12 14:46:48
每到辣椒上市季节,妈妈总会买回红辣椒做腌辣椒酱。腌辣椒酱用处很多,炒菜、拌面、做蘸碟是都要用到。当胃口不好时,就着白饭吃一点腌辣椒酱,瞬间辣的刺激让毛孔舒展的同时,胃口似乎也变好了。下面,小编就将腌辣椒酱的做法分享给大家。
操作方法
挑选新鲜小米辣。小米辣要挑硬的,光泽度好的,将变质坏的辣椒挑出来丢掉。
用剪刀剪去辣椒梗,清水淘洗干净后,把辣椒摊开晾晒,晾干水份即可。
把辣椒放到木盆里,戴上手套用刀将辣椒剁碎。
大蒜剥皮洗净,老姜洗净,再将姜蒜剁成末。
将姜蒜末和辣椒碎混和在一起,加入适量盐和白酒,搅拌均匀。
将辣椒酱装入坛里存放。
腌一周后,就可以取出食用。
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