樱桃鹅肝做法(鹅肝做法)
精选回答
暖阳下 2023-12-24 11:37:26
1、材料:鹅肝500克。辅料:辣椒100g。调料:花椒10克,胡椒粉5克,盐15克,料酒20克,大葱15克,生姜15克,香油3克,味精2克,植物油20克。
2、鹅肝洗净,去筋,沸水焯一下,去除血渍和异味。
3、将红辣椒洗净切片,在炒锅中加入少量水、香油、少许盐和味精,烧开,将辣椒放入热锅中,捞出备用。
4、炒锅放适量油,冒烟后放入花椒、干辣椒,炒至香,捞出,加入适量水、盐、黄酒、姜片、葱,再放入鹅肝烧开,烧开后撇去浮沫,中小火煮至鹅肝熟,加入味精,淋上香油,将汤汁倒入盘中。
5、吃的时候去掉鹅肝片,加入红辣椒片,浇上原汤。
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