油酥怎么做让饼更好吃(油酥怎么做)
1、材料:低筋面粉200克,猪油200克,香料10克,盐10克。
2、先将猪肉放入锅中融化,加热至七成热,用筷子插入油中。附近有很多小气泡。
3、在面粉中加入香料和盐,将猪油加热后直接倒入面粉中。注意油温高造成的皮肤损伤。
4、用筷子将面粉慢慢搅拌至细腻粘稠,冷却后即可使用。
5、糕点的材料配比很重要。一般面粉、油、香料、盐的比例是100: 100: 5: 5。最好用猪油等动物油做糕点,味道和口感更好。也可以加入菜籽油等一些植物油混合使用。如果不喜欢咸糕点,还可以加入白糖或蜂蜜调味。