炒菜窍门和注意事项
真心英雄
精选回答
很多不擅长炒菜的人,可能只知道把菜倒进锅里炒一下,然后加入调料就炒了。其实大多数普通的家常菜做法都很简单。我们只需要掌握相应的小技巧。
首先,炒菜的时候油温很重要。做饭时,我们不应该在油热之前就把菜冲进锅里。很多菜需要在油温高的时候下锅炒。
其次,加入适量的水。水分少的蔬菜,比如土豆,炒的时候会更好吃。而我们在锅里加盐调味的时候,最好是一出锅就放进去。最后,不同的菜也要用不同的火候,我们可以通过反复练习来提高对火候的掌握。
天生我才必有用 2023-09-13 16:36:51
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