茄参怎么做好吃
精选回答
八枝玫瑰 2024-07-16 12:45:42
配料:酱油,糖,肉,茄子,海参。
1、将肉切成末后氽水,待肉末变色后。
2、再加入酱油、水和少许糖。
3、将海参放入,用慢火煨至汤汁入味。
提示: 先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏,换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可食用。 泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,这样做会影响质量,故一次不宜发得太多。
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