六斤肘子肉放多少盐
六斤肘子肉放30克盐即可,根据每个人口味不同,可适当增加或者减少盐的用量。
推荐红烧肘子,具体的做法为:
食材用料:肘子700g,葱2棵,姜1颗,老卤水一碗,冰糖、卤水汁、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油适量。
做法:
1、备齐食材;
2、肘子放入沸水中焯水两分钟;
3、葱白切段,葱叶挽成结;
4、肘子洗净血末,放入炖锅中,加入老卤水、卤水汁、姜片、酱油、蚝油、盐;
5、冷油放入冰糖,中小火炒糖色;
6、糖色炒至褐色消泡即可;
7、将炒好的糖倒入炖锅内,再加入葱结,大火烧开转中小火慢炖两到三个小时;
8、当肘子已经变得软糯时关火捞出肘子,放入盘中;
9、炒锅内加入适量炖肘子的汤汁;
10、准备干净小碗,倒入淀粉,加入适量清水搅拌均匀;
11.待汤汁烧沸,倒入水淀粉汁熬至浓稠加入鸡精;
12.最后淋上汁,用葱丝装饰即可。
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