什么是鱼胶
散钓风光
精选回答
鱼胶即鱼鳔的干制品,是鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体,富胶质。所以称之为鱼胶,也叫花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉。
新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
养生鱼胶的做法分为3步,具体操作如下:
1、准备好食材
提前一天将鱼胶洗干净之后蒸3-5分钟让鱼胶表面微软即可,再放到温水里浸泡6-10小时(鱼胶的个头和厚度的哦),泡发后再次清洗,将内壁杂物清理干净。
2、制作
将鱼胶切成小块放进砂锅里,加入花生、红枣、枸杞之后加水,水刚好没落鱼胶即可。之后我们炖1.5小时,当然炖的时间都不一样。喜欢吃热的,就可以趁热吃。
仗剑天涯 2023-10-13 13:29:53
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