在家巧做美味卤面

在家巧做美味卤面

买来的黄豆芽，用水冲洗干净，控水。哈哈，由于赶时间，没看到里面夹杂了坏分子，不过没关系，它成不了大气候的。

葱姜切好，拿出前天做好的红烧肉。

葱姜爆锅，放入黄豆芽煸炒，放盐，鸡精，生抽，再放入红烧肉。

翻炒一会儿，加水，没过菜，咸淡合适后，加盖闷煮，到黄豆芽断生就好了。

蒸锅加水烧开，在屉子上铺好干屉布，把面条抖开放入，开蒸。

中间挑动一次，共蒸十分钟就好。

把蒸好的面条放到无水的盆里，把粘连的面条挑开。

然后把面条放到炒好的菜里，面条多的话，可分多次放入。

让面条均匀地沾满菜汁，重新铺到蒸锅里蒸。为了面条入味均匀，我是一层面条上铺上一层菜，再铺面条，再铺菜，最后是这样子哦，可是满满的一锅呢。

把面条和菜铺好后，加盖，开锅后蒸十五至二十分钟就可以了，当然中间还要再翻拌一次哦，怕面条沾得厉害哦。蒸好出锅后，把面条倒在一盆里，趁热把粘在一起的面条挑开，再把菜和面条搅拌均匀，就可以盛盘开吃了。

味道自是不用说，面条吸收了卤汤的香味，软和却又不失筋道，黄豆芽吃在嘴里是越嚼越香，红烧肉更是入口即化，油光却不肥腻，可是后味无穷哟！