在家巧做美味卤面
精选回答
平镜海岸 2024-01-17 11:13:00
在家巧做美味卤面
买来的黄豆芽,用水冲洗干净,控水。哈哈,由于赶时间,没看到里面夹杂了坏分子,不过没关系,它成不了大气候的。
葱姜切好,拿出前天做好的红烧肉。
葱姜爆锅,放入黄豆芽煸炒,放盐,鸡精,生抽,再放入红烧肉。
翻炒一会儿,加水,没过菜,咸淡合适后,加盖闷煮,到黄豆芽断生就好了。
蒸锅加水烧开,在屉子上铺好干屉布,把面条抖开放入,开蒸。
中间挑动一次,共蒸十分钟就好。
把蒸好的面条放到无水的盆里,把粘连的面条挑开。
然后把面条放到炒好的菜里,面条多的话,可分多次放入。
让面条均匀地沾满菜汁,重新铺到蒸锅里蒸。为了面条入味均匀,我是一层面条上铺上一层菜,再铺面条,再铺菜,最后是这样子哦,可是满满的一锅呢。
把面条和菜铺好后,加盖,开锅后蒸十五至二十分钟就可以了,当然中间还要再翻拌一次哦,怕面条沾得厉害哦。蒸好出锅后,把面条倒在一盆里,趁热把粘在一起的面条挑开,再把菜和面条搅拌均匀,就可以盛盘开吃了。
味道自是不用说,面条吸收了卤汤的香味,软和却又不失筋道,黄豆芽吃在嘴里是越嚼越香,红烧肉更是入口即化,油光却不肥腻,可是后味无穷哟!
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