黑茶是煮还是泡一样不一样
若水出尘
精选回答
黑茶存放时间较长的适合煮饮,相对时间较短的可以直接冲泡。黑茶存放时间久,其水溶性果胶物质就会增多,高温煮茶可以将黑茶里的营养物质煮出来,香味浓、口感醇厚柔滑。黑茶存放时间短,直接冲泡可以更好地体味其色、香、味的层次变化。
黑茶是煮还是泡
黑茶存放的时间长,茶里面的营养物质也在不断地变化着,其中茶多酚会进行非酶性自动氧化,含量减少,茶汤苦涩感降低,且可溶性糖在转化过程中含量增加,糖类中的水溶性果胶物质增多,使茶汤的厚度、滑度和甜味增高。黑茶存放时间短,茶叶新鲜,香味还停留在表面。
存放时间较长的黑茶进行煮饮,可以把老茶的芬芳香味更好地展现出来,口感上也更能体现老茶的醇厚柔滑。而存放时间较短的黑茶,可以直接冲泡,便直接可以体会其色、香、味的层次变化。
旧人揪心 2023-09-10 15:04:05
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