明油是什么，正宗明油的制作方法

明油是羊油小料是孜然和盐辣椒面。

明油是什么(正宗明油的制作方法)

所谓明油既在菜肴出锅前点上的熟油能让菜肴，光亮好看明油裹芡既在用淀粉勾芡时加上明油，既是。

我跟菜谱学做菜但，有些看不明白希望能指点一下谢谢。

使用明油应选用材料油鸡油芝麻油来或一般，熟油淋入时应先勾好芡菜勾芡后卤汁稠浓并裹，住原料表面可使汁油混合一体产生理想效果淋，油源最好分三次进。

明油就是在一个，菜肴烹饪到最后需要光泽放入少许的清油后直，接装盘谢谢。

炒菜技巧明油就勾芡后出勺前视需要边颠翻边，淋入一些油淋入明油后可以使菜肴汁明油亮色，泽艳丽并起到增香抄提味和保温作用怎样使用，明油呢使用。

明油又称尾油它是在菜肴烹制勾芡后根据，成菜的具体情况淋入的油脂如鸡油姜葱油麻油，蒜香油泡椒油等而淋入尾油这一过程在行业上，也称淋油包尾油。

还是不懂完全不懂。

刚才有朋友，回答说用淋明油的方法可以代替勾芡请问明油，是指炒菜用的油吗怎。

尾油又称明油它是在菜肴烹，制勾芡后根据成菜的具体情况淋入的油脂尾油，能给菜肴增色还能辅佐菜肴增香淋尾油主要适，宜于以烧烩扒蒸熘等烹调方法制。

分度数的高度数的用，于工业低度数用于食用四五十摄氏度的高溶点，棕榈油适用于肥皂化妆品等工业三十来摄氏度，溶点的棕榈油适用于人造奶油代可可脂24摄。

明油是出锅前淋入锅中的一种，油它可以是花椒油辣椒油或者是香油等它的作，用能起到明亮菜肴和增加香味是烹饪中不可缺，少的一道工序淋是浇的意思。

明油的，种类和方法很多且性质风味各有不同明油是否，恰当会直接影响到菜肴质量因此在淋明油时应，掌握其基本要求掌握明油的适用范围及用量明，油主要是。

淋入明油后可以使菜肴汁明油亮色泽艳，丽并起到增香提味和保温作用。

明油又，称尾油尾油又称明油它是在菜肴烹制勾芡后根，据成菜的具体情况淋入的油脂如鸡油姜葱油麻，油蒜香油泡椒油等而淋入尾油这一过程在行业，上也。

知道的麻烦说下，米知道的么00。

明油又称尾油不是一种，特定的油是在菜肴烹制勾芡后根据成菜的具体，情况淋入的油脂如鸡油姜葱油麻油蒜香油泡椒，油等而淋入尾油这一过程在行业上也。

我是一名厨，师鱼香肉丝的明油是红油就是出锅前上个颜色，让菜亮起来我经常做。

菜做好出锅前淋入的油被称做明油，它是起到增香和使菜肴色泽油亮的作用常用的，明油有鸡油大油葱油辣椒油或者香油但绝不是，花生油橄榄油豆油等炒菜用油。

为了增加一些菜肴的香气色泽引起食，欲增加愉悦感达到明油亮芡的效果常在菜肴即，将出锅时淋上一些香味较浓的油脂如麻油葱油，花椒油蒜油鸡油奶油。

明油是，出锅前淋入锅中的一种油它可以是花椒油辣椒，油或者是香油等它的作用能起到明亮菜肴和增，加香味是烹饪中不可缺少的一道工序市场上都，有的卖。

明油就，是普通的食用油我们行话叫明油亮芡菜出锅前，要打亮油目的是让菜品显亮。

明油就是菜烧好之后淋在上面的油因为，不被菜吸收而漂在明处所以叫明油上劲就是让，和好的面停一会面就会比较劲到所以叫上劲上，浆就是把材料裹上一层面糊或蛋清。

请问明油是指炒菜用的油吗怎么个淋法，呢会不会反而使菜变的更油腻啊。