黑芝麻的作用与用途（黑芝麻的作用）

1、黑芝麻的作用有：滋补肝肾，养血乌发，降低胆固醇，保护血管，延年益寿，润肠通便，美容抗衰老。

2、具体效果如下：

3、芝麻是芝麻科芝麻的黑色种子，又称芝麻、油芝麻。芝麻在整个生长期需要充足的日照来加强光合作用，有利于营养物质的积累，满足开花结果的需要，使果实饱满，有利于油脂的形成。芝麻含有丰富的蛋白质和矿物质，以及不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素和黑色素等。它们具有滋补肝肾、养血乌发、降低胆固醇、保护血管的功效。

4、(1)滋补肝肾，益血乌发

5、芝麻能补血，滋补肝肾，养血乌发，缓解和改善肾气不足引起的虚症。

6、(2)降低胆固醇

7、芝麻中含有亚麻籽油，可以去除附着在血管壁上的胆固醇。

8、(3)保护血管，延年益寿。

9、芝麻中含有大量不饱和脂肪酸，能维持血管健康，预防和改善高血脂、高血压等疾病。

10、(4)润肠通便

11、芝麻黑具有润肠通便、补肺益气、健脾生肌、疏通血管、滋润皮肤的功效。

12、(5)美容抗衰老

13、芝麻含有丰富的维生素E，可以延缓衰老，滋润皮肤，美化皮肤。

14、营养价值

15、芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用下，可以加速人体的代谢功能。黑芝麻中所含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以延年益寿。

16、黑芝麻含有蛋白质、钙、磷、芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等营养成分。黑芝麻中含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一。如果胆汁中胆固醇过高，与胆汁中胆酸和卵磷脂的比例失衡，就会沉积形成胆结石。卵磷脂可以分解和降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。

17、需要注意的事项

18、合适和禁忌

19、适合：贫血、便秘、脑力劳动者

20、黑芝麻味甘性温，具有补血、润肠、催乳、养发等功效。适用于贫血、体弱、头晕、耳鸣耳聋、早白、病后脱发、肠燥便秘、产后阴血不足等引起的缺乳患者。吃黑芝麻不仅能减少皱纹，还能使皮肤红润白皙，特别适合女性食用。素食者多吃黑芝麻，脑力劳动者多吃黑芝麻。

21、禁忌：慢性肠炎、便溏腹泻。

22、因为黑芝麻含有多种人体必需的氨基酸和维生素B1，能加速人体的代谢功能，不利于肠炎和便溏的腹泻恢复。

23、母婴应避免

24、孕妇可以适量食用。

25、黑芝麻的钙含量高于蔬菜和豆类，孕妇常吃，可促进胎儿发育。同时黑芝麻中含有大量的油脂，对孕期便秘的女性有很好的效果。

26、婴幼儿可以适量食用。

27、黑芝麻含有足够的铁，可以帮助产生血红蛋白，所以黑芝麻可以成为婴儿铁的良好来源。黑芝麻还含有丰富的钙，对宝宝骨骼和牙齿的发育也有好处。

28、技巧

29、炒黑芝麻吃后容易引起牙痛、口疮、出血；芝麻富含油脂，不宜多吃。