丝瓜炒时需要焯水吗

丝瓜用焯水吗

丝瓜焯水过后再炒，可以使炒出来的丝瓜颜色不会变黑，且口感更加好，不过丝瓜在焯水的时候，一定要在沸水下锅，大约半分钟左右立即出锅，焯制时间不宜过长。不焯水的丝瓜也是可以炒着吃的，只是口感不及焯过水再炒的丝瓜，所以丝瓜用焯水，焯过水再炒的丝瓜口感会更好。

丝瓜在制作之前一般会先进行削皮，不过嫩一点的丝瓜不用削皮。丝瓜是一种特别容易氧化的蔬菜，长时间的与空气接触会导致，其氧化变黑，所以去皮的丝瓜一定要尽快处理。在去皮的时候最好使用勺子之类的工具来进行去皮，避免削去的皮过厚，降低了丝瓜的营养。

丝瓜用什么炒好

丝瓜的营养丰富，与一些食材搭配在一起炒着吃，营养还会更加丰富，丝瓜用什么炒好，具体如下：

丝瓜+鸡蛋：鸡蛋含有的营养物质与丝瓜一起炒着吃，可以起到润肺补肾、美容养颜的功效;

丝瓜+虾：虾含有丰富的蛋白质以及钙，两者一起食用，可以起到润肺、润肤的功效;

丝瓜+海带：海带中含有丰富的碘，与丝瓜一起食用，可以起到预防甲状腺肿大的功效;

丝瓜+毛豆：毛豆属于平性食物，它含有丰富的植物蛋白和纤维素，与丝瓜炒着一起吃，可以起到清热祛痰、防止便秘、防止口臭的功效;

丝瓜+鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质，经常食用可以起到增强免疫力的作用，与丝瓜一起食用，可以起到清热利肠的功效;

丝瓜+猪肉：猪肉中含有的营养成分易吸收，与丝瓜炒制一起食用，可以起到清热解毒、通络祛风的功效。