菩提果吃法
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安安分分的男人 2024-05-03 15:58:08
香酥菩提果
此菜名字起得引人食欲,因为用料全素,故为“菩提”。另外,此菜出品要求极工整,是比较见功力的一道菜。
特点:入口酥脆、美味可口
主料:圆茄子(肉质较硬,改刀之后成形工整,口感爽,不要用长茄子,其肉质较软) 150克、白芝麻仁(去皮)50克、吉士粉50克、 淀粉500克
调料:白糖150克
制作:
1、芝麻仁炒香备用,茄子改刀成1厘米见方小丁,拍淀粉和吉士粉备用。
2、锅上火加油烧至三成热,下茄丁炸至金黄外焦里嫩,改大火逼出油分,捞出。
3、另起锅加水,入白糖熬成拔丝状时,放入茄丁翻匀,倒入芝麻裹匀即可。
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