芒果有黑点是怎么回事
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天镜云生 2024-07-06 15:58:40
芒果有黑点主要是以下几种原因形成的:
化学原因:芒果摘果的时候果胶流到果皮上,果胶腐蚀果皮,导致芒果的酚类物质氧化,形成黑点,黑点一般都比较小个,没有影响到果肉,因此不影响食用。
物理原因:在储运过程中,器械损伤、压伤、冻伤,导致果皮破损,空气中的氧气跟芒果的酚类物质发生化合反应生成黑斑,一般在果皮上,不影响食用。
生物原因:芒果炭疽病,炭疽病在采果前25天以及采果后30天是发病高峰,炭疽病菌一般是在开花或者坐果的时候潜伏下来,有些芒果的抵抗力比较弱,所以在采摘前就发现了,这样果会被遗弃掉,但是有些果抵抗力比较强,在果子后成熟阶段,果子抵抗力变低,潜伏的炭疽病发作,形成黑斑,这个时候的芒果已经成熟了,所以比较甜,就会让很多人误认为出现黑点是芒果成熟的标志,后成熟的芒果发生的炭疽病一般发生在果皮,对果肉没有影响,同样不影响食用。
长在芒果蒂上的黑斑叫做蒂腐病,病变部位发生在果蒂周边,呈现黑色斑块,如果病害严重会直接造成芒果腐坏,这个时候的芒果不能食用。
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