蔬菜炖排骨怎么做
春华秋实
精选回答
1、排骨切段,焯水捞出备用。
2、新水煮排骨,大火烧开后,滴入几滴醋,能促进钙质吸收。
3、大火继续炖制。
4、炖排骨期间,准备蔬菜。山药洗净去皮切滚刀块;胡萝卜洗净切滚刀块;海带洗净切大小适当的片。
5、葱切段,姜切片备用。
6、放入葱、姜,继续炖制。
7、葱姜入锅10分钟后,放入海带。(因为海带不易煮烂,应早于山药和胡萝卜而最先放入。)
8、海带入锅10分钟后,放入胡萝卜。继续大火炖制。
9、稍煮片刻后,烹饪少量酱油,以提味增色。
10、加入一把枸杞,增加滋补疗效。
11、稍后放入山药块。(因山药最易煮烂,故最后放入。)大火煮制片刻后,转小火慢炖。
12、约炖制20-30分钟,各种蔬菜均以炖软后,加入盐、香菜。
13、搅拌均匀,即可出锅。
永不放弃 2024-09-20 15:01:55
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