莼菜是什么菜
落花随流水
精选回答
莼菜又名蒪菜、湖菜,是一种营养价值很高的水生蔬菜。
莼菜,属于毛莨目睡莲科的莼亚科,多年水生草本植物,得名“湖菜”,又有蒪菜、马蹄菜的别称。性喜温热,对水质要求不高,在我国黄河以南和重庆市石柱县的沼泽池塘内都有分布,食用价值很高,只取其未露出水面的嫩叶作为食材,在1999年成为我国国家一级重点保护野生植物。
莼菜营养丰富,包含多种氨基酸和丰富的蛋白质,有一定的保健和药用价值。此外,莼菜虽然本身没有味道,但是口感滑嫩圆润,一般凉拌或者做成粥的形式。
江畔旧时月 2023-09-23 13:02:00
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