鸡排怎么炸才嫩
精选回答
云天轻舞 2023-09-13 12:03:02
炸鸡排先将鸡胸肉清洗干净,横剖为两份,用刀背拍打鸡胸肉,加入食盐、油和生粉抓匀,将鸡胸肉腌制半小时。碗中打入鸡蛋,加入食盐,将鸡胸肉先裹淀粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,放入油锅中中火炸至金黄,即可出锅。
鸡排怎么炸会外酥里嫩
炸鸡排所需材料:鸡胸肉2块、鸡蛋3个、食盐1勺、食用油1勺、生粉2勺、面包糠一碗、淀粉一碗。
1、处理鸡胸肉
首先将鸡胸肉清洗干净并控水,将鸡胸肉横剖开,一分为二,并用刀背轻轻拍打鸡胸肉。
2、腌制鸡胸肉
将拍打好的鸡胸肉放入容器中,加入一勺食盐、一勺食用油、一勺生粉,抓匀,并腌制半小时。
3、鸡胸肉裹粉
另外准备一个容器,打入三个鸡蛋搅拌均匀,并加入一点食盐。将鸡胸肉块双面沾上淀粉,再放入蛋液中裹上蛋液,最后裹上一层面包糠。
4、炸鸡胸肉
锅中烧油,油要多一些,待油热后将鸡胸肉块放入锅中,转中火,将鸡胸肉炸至两面金黄,即可出锅。
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