五香兔肉怎么做好吃(五香兔肉)
平平淡淡
精选回答
1、材料:兔肉2斤,清汤,胡椒粉,料酒,红酱油,香油,色拉油,大料,白糖,味精,葱,姜。
2、将兔肉用清水洗净,去除表面的灰尘和杂质,然后剁碎,放入碗中。
3、锅中放清水,加入花椒、大料、桂皮、盐,熬成五香,即调味。清水少放一点,这样五味香水味道就不会太浓了。
4、将洗净的兔肉放入烧开的五香水中,腌制一夜。第二天把兔肉捞出来的时候,闻到兔肉上有一股浓浓的腥味,兔肉的腥味和骚味去掉了很多。
5、在捞出的兔肉中倒入一些红酱油,搅拌均匀,使兔肉颜色均匀。
6、锅烧热,倒点油进去,加热到九成热的时候,慢慢把兔肉倒进去。多放点油,把兔肉煎均匀,直到变成金黄色,就可以捞出来了。
7、将清汤和兔肉加入砂锅中。汤煮好后,加入大料、葱、蒜、料酒、胡椒粉、糖、酱油等。大火烧开后,转小火慢炖一小时。加入味精。
8、关火后浇香油即可。
旧城暖人心 2023-12-11 13:37:05
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