凉皮的制作方法与配方文字
细水长流
精选回答
制作凉皮要将揉好的面团放入清水中揉搓,揉出面团内所有的淀粉后将洗面水密封静置至分层。然后把取出洗面水底部的面浆,将它和食盐混合均匀倒入盘中蒸成薄薄的凉皮,再往它内部加入黄瓜、胡萝卜、花生、酱油、食醋、香油、蒜蓉辣酱拌匀即可。
凉皮的制作调味教程
准备材料:面粉、水、黄瓜、胡萝卜、花生、酱油、食醋、香油、蒜蓉辣酱
第一步:
制作凉皮首先要将适量的面粉、清水混合均匀并揉搓成面团,将面团放置在密封的环境中醒发一会之后,将它取出来放入清水内揉搓,这样做是为了洗出凉皮内的淀粉,直到凉皮内只剩下面筋。
第二步:
完成上述工作后把洗面水放置在一旁静置,注意这里要将洗面水密封起来,以免有灰尘、细菌进入其内部。等洗面水沉淀好后,取出它底层的面浆和食盐搅拌均匀,再往盘子中倒入少量上蒸锅加热,制成一张薄薄的凉皮。
第三步:
将正好的凉皮切成条状,再将黄瓜、胡萝卜分别切丝备用,取出适量的花生米将它们一起摆在凉皮表面,然后将酱油、食醋、香油、蒜蓉辣酱淋在凉皮上搅拌均匀,这样一份美味的凉皮就制作好了。
和煦的风 2023-09-10 15:04:10
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