艾叶粑粑的家常做法窍门(艾叶粑粑的家常做法)
心疼自己每一秒
精选回答
1、将准备好的艾叶放入蒸锅中蒸20分钟,然后关火,从蒸锅中取出。
2、练习:
3、原料、糯米粉、白糖粉、芝麻粉、嫩艾叶、柚子叶、研钵、印刷模具等。
4、将白砂糖粉和芝麻粉混合,搅拌均匀,加入一些冷开水,制成巴巴馅。
5、取嫩艾叶,水煮,取出艾叶,用研钵捣碎成艾叶糊。
6、将艾叶糊和糯米粉混合制成Amy混合物,用开水和适量用冷水润湿的糯米粉制成糯米糊,将糯米糊和Amy混合物搅拌均匀。这样,糯米团就粘粘的,不散了。不做浆糊是不行的。
7、取适量糯米团,分成大小合适的圆球,压平,放入芝麻糖粉馅,对折并缝合边缘,使芝麻糖粉馅在中间,重新组合,再压平。
8、取一个印花模具,将压扁的糯米面团放入模具中,压制成型,倒出。
9、柚子叶洗净,切去两端,正面抹上适量猪肉或花生油,上面放上未上漆的糯米糍,花的一面撒上少量糯米粉。一定要抹油,不然叶子会粘在一起。注意,撒少量糯米粉是为了吸收蒸的过程中脱落的水蒸气,这样可以很大程度上保持印花的完整性,否则印花可能会完全消失。
10、将准备好的艾蒿饼放入蒸锅中蒸20分钟,然后关火,从蒸锅中取出。注意保持锅盖水平移动,避免震动,尽量不要让锅盖上的水汽滴到艾蒿上。否则会影响印刷的美观。
老大不小 2023-12-12 12:54:13
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