怎么做酥脆饼干 饼干自制方法分享
点雨落山岚
精选回答
1、所需食材:
低筋面粉500克、黄油80克、鸡蛋1个、白糖60克、盐3克、小苏打4克、酵母5克。
2、具体步骤:
(1)准备好以上所需材料,低筋面粉过筛,鸡蛋打散,黄油提前室温软化备用。
过筛后的低粉是不是很细腻很光滑呢!这是做韧性饼干必不可少的步骤,面粉的好坏决定饼干的质量。
(2)过筛后的低粉中加入盐、糖、小苏打搅拌均匀。用温水化开的酵母倒入面粉中慢慢搅成粉絮状。
(3)黄油用打蛋器打滑至膨胀,蛋液分次加入拌均匀。再加入到前面的粉絮中,揉成光滑面团。
(4)盖上保鲜膜发酵四十五分钟左右(具体发酵时间应根据天气温度来定,夏天半小时即可,冬天可以放在四五十度的烤箱中),是否发酵好可用手指按个小洞看无回缩即可。
(5)把面团分成几份,用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮(当然,如果你想吃得嘴角留香久一点,可以擀得厚一点),厚薄尽量均匀,以便做出的成品让人有视觉上的享受。
(6)用饼干模具压出一个个你想要的图案,再用叉子扎出几排小孔(牙签也可,由于没叉子又加时间苍促。扎孔是为了排气,使饼干表面与底面平整,里面也和外面一样松脆口感好)。
(7)烤箱200度先预热10分钟,在烤盘上铺上锡纸或吸油纸,把压成型的饼干胚放到上面再放入烤箱中层,用180度上下火烤15分钟左右(具体时间根据自家烤箱而定),再翻个身,用120度再烤8分钟左右。到快要烤好时最好看着点,喜欢着色深,可以把烤盘移到上层,最后几分钟只用上火,这样上色更快。
(8)烤好后晾晾,待自然冷却后再食。
紫衣云梦 2024-04-13 13:26:06
相关推荐
投档会参考学考成绩吗 学考成绩有什么用
将成绩符合的学生的档案投给招生院校。这就是投档,投档不参考于学生的其他条件,只参考他的总成绩和志愿。而根据学校的调档比例省教育考试院确定他的投档比例,只要学生的档案被投档,决定他是否被录取的因素就会包含他的学考...
展开详情艺考生集训注意事项 有什么要了解知道的
艺术生集训不要忽略了文化课,作为艺术生必须要做到文化课和专业课双赢,才能被心中理想大学录取,在这期间需要付出很大的努力。文化课也是非常重要的,不要忽略文化课,要一直学习专业课。艺考生集训注意什么学会针对性强化技...
展开详情提高生物成绩的方法是什么 窍门有哪些
即通过分析教材,找出要点,将知识简化成有规律的几个字来帮助生物知识记忆。例如DNA的分子结构可简化为“五四三二一”,即五种基本元素、四种基本单位、每种基本单位有三种基本物质、很多基本单位形成两条脱氧核酸链、成为...
展开详情艺术生集训注意事项有哪些 需要注意什么
艺术生在集训的时候也要同步文化课学习,夯实文化基础。考生在专业课集训期间,文化课千万不要丢,专业课和文化课的学习一定要兼顾。艺术生集训的注意事项一定要选择一个靠谱的培训学校。因为一个好的培训学校,懂得怎么以最快...
展开详情艺术生什么时候集训好 有必要去集训吗
艺术生集训指的是艺术类学生在完成学业水平测试之后,由学校或自己向学校申请,暂时停掉学校的文化课,到专业的艺术培训学校进行封闭式训练,直到校考结束。美术生集训时间美术生集训,通常从高二下学期开始,5月份开始报名,...
展开详情