发面麻花的制作方法
精选回答
温柔体贴 2023-09-12 13:00:58
01
先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
02用刀切成长条;
03用手揉搓成光滑的条状;
04把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
05再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;
06排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;
07锅中油150度,下麻花,起小泡;
08麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
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