酸萝卜怎么泡又脆又甜(泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜)
做人实称点
精选回答
1、选择一个新鲜的白萝卜,用盐或小苏打洗净。
2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,冲泡的时候很脆。
3、白萝卜用少许盐搓一下,然后拿到阳台晾4-5个小时,直到萝卜条略软,表面的水干了。
4、准备一个干净密封的泡菜坛,洗干净不沾油。烧开一锅开水,让它完全冷却,然后倒入罐子里,水量大约是罐子的一半。
5、准备好做泡菜的母水。用图中的小勺舀3.5勺盐,放入水中搅拌均匀。
6、用图中的小勺舀9勺白醋,拌匀。
7、只要2-3滴白酒,不能再多了。
8、冰糖4块左右。
9、指花椒适量,切成小块放入母水中。
10、撒上7-8片香叶。泡菜的母液准备好了。
11、1放入晒干的萝卜条,盖好放在阳台上。夏天两天左右,冬天3-4天,萝卜条酸酸的,可以吃。
12、1腌制的萝卜在常温下会持续发酵,所以酸度达到自己的要求后,要放入冰箱中慢放,保持酸味,口感冰凉爽口。
天道酬勤 2023-12-15 13:00:12
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