求问俄罗斯面包的制作配方
努力吧
精选回答
材料:低粉、高粉、鸡蛋适量、牛奶一碗、橄榄油一碗、啤酒一碗、燕麦片适量、核桃碎适量。
做法:
将所有粉类放入盆中混合均匀。
加入温热(氏度)的牛奶,啤酒和打散的鸡蛋揉成面团。
加入燕麦片揉成光滑面团。
最后加入软化的黄油和橄榄油揉到有韧性的光滑面团。
盖上保鲜膜放温暖处发酵时发至大。
取出发酵好的面团轻压排气,分成份滚圆盖保鲜膜松弛钟。
松弛好的面团再次轻压排气,擀开成长方型。
均匀放入洗好控干水份的红提干和烤熟的核桃碎。
卷成圆柱形。
放入烤盘,盖保鲜膜氏度发酵时发至大。
发酵好的面包刷上全蛋液,再深割三道口子。烤箱预热氏度放中层,上下火烘烤钟(根据各烤箱情况注意观察表面上色后可加盖锡纸以防表面上色太重)。
我定比天高 2024-04-13 15:15:50
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