莲藕排骨汤的做法大全窍门
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莲藕排骨汤是秋冬两最受欢迎的汤,它营养丰富,滋补作用很大。莲藕排骨汤汤汁甜润,粉软适口,是老少皆宜的美食。小孩子吃了促生长,成年人吃了补能。莲藕排骨汤的做法较多,不同的做法,味道不同。一起随小编来看看排骨藕汤的正确做法吧!
莲藕排骨汤的做法
莲藕排骨汤是传统的美味菜肴,主原料是莲藕和排骨,为了让汤汁甜润,有些家常做法,还会添加些辅助食材,像玉米就是很好的选择。一般家常做法,将莲藕清洗干净,去掉皮后,切成滚刀状,把排骨去水,洗净,然后在锅中加入适量油,放大蒜瓣、姜片爆香,再加入排骨炒制,加上料酒,炒制后,加入汤煮沸,再加入藕块,转小火煮1个半小时即可。
排骨藕汤的正确做法
排骨藕汤炖制的方法相似,但不能用铁锅煮制,不然汤汁容易变黑,排骨最好选用肋排。要炖够火候,这样藕才能粉糯。熬汤的过程中要打捞浮沫,不然熬出来的汤容易发黑,品相非常差。所以做排骨汤最正确的方法是要用砂锅、不透钢锅、瓷锅。
排骨藕汤煮制前,藕切好泡在水中,可以避免与空气接触。这样能最大化的减少与空气接触,藕也不会氧化变色,做出来的汤也更有品相。排骨有很高的营养价值,与藕一起搭配,补中益气,可以增强体力,让人精力充沛。
结语:关于莲藕排骨汤的做法大家都清楚了,排骨藕汤的正确做法也掌握了,想要熬制出美味的莲藕排骨汤,除了足火候外,选择炖制器具也很重要。
梦情夜星 2023-09-09 16:02:22
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