南方酸菜的腌制方法
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白菜去掉老叶,清洗干净后切成细丝备用,往上面撒少量盐,用手抓匀,一个小时后水分析出来用手将残留水分挤干,放到干净无油的玻璃瓶中,边放边压,压的紧实一些,将瓶口放满后,盖上密封盖拧紧,移到通风阴凉的地方,半个月左右就可以食用了。
怎么腌制酸菜1、处理白菜
将白菜的老叶去掉,用清水将白菜清洗干净,切成细丝后放到碗中备用,接着在白菜上撒少量盐,用手抓匀,等一个小时后,就可以看到白菜里面的水分都析出来了,这个时候才能正式进行腌制。
2、准备容器
准备一个干净无油的玻璃瓶,将白菜里面的水分稍微的挤干,放进准备好的玻璃瓶里面,边放边压,尽量压得紧实一点,这样腌制效果会更好一些,一直放到瓶口没有缝隙就可以了。
3、进行密封
盖上密封盖,将盖子拧紧后放到阴凉通风的地方,大概半个月左右就可以食用了,用这种方法腌制出来的酸菜比较好好看,颜色黄黄的,吃起来酸脆可口,可以搭配米饭或者白粥食用。
积极向上 2023-09-10 15:01:35
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