植物奶油和动物奶油的区别是什么
精选回答
伤感与温情 2023-10-21 18:38:41
目前市面上奶油分为植物奶油和动物奶油两种。那植物奶油与动物奶油的区别是什么呢?
一、成分不同。植物奶油是人造的,又叫人造奶油,主要成分是凡是脂肪酸;而动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品,又称鲜奶油、淡奶油。
二、稳定性。植物奶油稳定性好,容易打发,耐高温,而且容易做造型,一般被拿来裱花,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油的稳定性不好,不易打发,也很难做造型,更不耐高温,一两个小时之后,奶油就会开始化掉。
三、口味。植物奶油吃起来比较油腻,口感差;动物奶油吃起来不油腻,奶香味浓郁,口感细腻,清爽。
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