大理美食乳扇
彩虹桥
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大理美食乳扇是一种奶制品。乳扇主产于大理州洱源县,在喜洲镇、下关镇也有出产,其中以洱源邓川出产的乳扇最佳。乳扇的形状独特,是一种含水量比较少的薄片,呈乳黄或者是乳黄色,形状像折扇。
乳扇没有确切的起源记载,因为白族的史书在明初被焚毁了,不过可以确信的是乳扇在明朝以前就出现了。乳扇是用牛奶制成的,主要原料有鲜牛奶、鲜羊奶、食用酸等。乳扇可以生吃也可以干吃,还可以油炸、煎烤食用,是下酒的好菜,也可以切碎后加入甜茶里饮用,吃法多样。
历日旷久 2023-11-11 15:09:44
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