昌邑咸蟹子怎么腌制方法
余音未散
精选回答
食材:咸枪蟹2只,葱2支,蒜泥2又1/2大匙,姜泥1大匙,芝麻2/3大匙,酱油5大匙,糖1大匙
做法
1、蟹洗净后去除内脏,身体与螯足分切成数块,以酱油腌拌入味(腌时需翻面)。
2、葱洗净切段备用。
3、腌蟹的酱油倒入另一盆中,加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀,再加入花蟹充分拌匀,放入容器中密封冷藏半天即可食用。
昌邑咸蟹子怎么腌制方法
昌邑腌咸蟹子,最简单的方法是生盐水直接腌。
最好是选母蟹,因为母蟹的蟹黄最好吃。腹部向上摆放于器皿中生水中加盐必须达到饱和,否则蟹子容易发臭。盐水倒入器皿中,盐水要漫过蟹子。腌制十二个小时左右,时间长了太咸不好吃。
捞出装入密封袋放冰箱冷冻保存,吃时化冻即可。
昌邑咸蟹子怎么腌制方法
先粗盐化饱和盐水,必须采用渤海湾梭子蟹,肥母蟹,大概在10月份以后就肥了。蟹子盖朝低,放入容器内,撒花椒,白酒,葱段,姜片,倒上饱和盐水,10到12个小时,捞出盖朝上,放在沥水篮,控卤水,控完,保鲜膜每个包好,放在冰箱冷冻,吃几个拿几个化开吃,不可以回去再冻。
快乐的心 2024-05-08 15:47:54
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