陕北霞姐荞面搅团做法
杯中白浊酒
精选回答
配方:荞麦面500克鲜羊肉200克,菠菜20克,水发木耳15克,黄花15克,香菜15克,酱油20克,精盐5克,花椒粉2克,姜粉2克,胡椒粉1克,葱10克,油泼辣子、陈醋适量。
操作要点:
1、锅内加水700克,烧沸后,徐徐放入荞面,用擀面杖搅散成熟面团。
2、待面团熟透时,取中碗1个,放入荞面团一勺,中间用手勺压一个窝窝。
3、将羊肉切粒,加调味煸制成臊子,加高汤和水稍炖,再加入葱、菠菜、水发木耳、黄花、炖成精鲜汤,浇入荞面团内,撒上香菜,调入油辣子、陈醋食用。配小碟泡菜更佳。
水云之间 2024-05-09 14:49:16
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