巧克力裱花奶油怎么做
精选回答
永不言败 2024-04-13 15:17:19
食材:鸡蛋、低筋面粉、可可粉、细砂糖、葡萄籽油、牛奶、安佳淡奶升、糖粉、蓝莓酱适量、新鲜芒果适量。
巧克力裱花蛋糕的做法步骤:
将蛋黄和蛋清分别装入无水无油的容器中。
用手动打蛋器搅打蛋黄,加入葡萄籽油、糖、牛奶、过筛的面粉和可可粉并搅拌均匀。
用电动打蛋器开始搅打蛋白,直至将蛋白打至鱼眼状。
在蛋白中加入细砂糖,用电动打蛋器调至四档后再次搅打蛋白。且细砂糖要分三次加入。
打至蛋白涨发到干性发泡即可。
将少量蛋白加入拌好的蛋黄糊内,用硅胶刮刀搅拌均匀。再加入少量蛋白糊再次搅拌均匀并重复上述步骤重复三次。最后将拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白内搅拌均匀。
放入事前预热好的烤箱内,用氏度烤制钟即可。
在烤制完成的蛋糕上摆制芒果,刷上蓝莓酱即可。
![](http://yyk.iask.sina.com.cn/pic/fimg/160992399979068981767.jpg)
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