2020年海底捞什么时候开门 2020海底捞开业时间

今年开春的疫情都给全中国人民以沉重的打击，武汉全城进入封锁状态，在全家团聚、除夕之后的几个星期里，全国大部分城市都进入了戒备状态，不仅进来的人难出去，在外的人也难回来。很多餐饮连锁店在这个时候都纷纷关门，有些小型餐饮不仅没能在此次疫情中挺过来，还面临着倒闭的风险。不过现在高风险区过去了，现在的餐饮市场都恢复正常了吗？

一、2020年海底捞什么时候开门

据海底捞官微宣布，3月12日起，海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业、提供堂食。但因疫情仍在，海底捞称，尚无法开放所有城市门店的复业。

自1月26日起宣布全国门店暂停以来，海底捞堂食已暂停了一个半月。根据海底捞2019年半年报数据，海底捞在全国116个城市拥有550家门店。以此计算，85家门店的恢复运营，占总门店数的约15%。此外，在暂停营业期间，海底捞的外送业务已首先恢复。截至2月27日，中国大陆地区超过63%的海底捞门店已恢复外送。

二、2020海底捞开业时间

据海底捞官方网站，3月12日起，海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业、提供堂食。

海底捞在官方微博发布“海底捞防控疫情总指挥部工作简报第12号”。海底捞表示，3月12日起海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业，提供堂食。此前海底捞在微博上回复网友评论时表示：“本周四会有部分门店开始营业哦。”现在恢复营业的门店已经公布。

海底捞表示按照政府政策要求及防疫专家顾问团指导、海底捞制定《门店恢复营业防控指南》，守法守规，保障员工安全复工，提供放心、安心的用餐环境。海底捞谈到，“非常时期，海底捞尚无法开放所有城市门店，门店服务未达期望之处，还请见谅。”

成都、佛山、海口、杭州、呼和浩特、江门、茂名、南京、青岛、三亚、厦门、台州、西宁、湛江、诸暨在内的15个城市、85家海底捞门店恢复营业。上海、北京、深圳、苏州、西安等城市何时恢复营业尚未知晓。

此前，界面新闻报道过，堂食业务停摆期间的海底尝试了各种提振业绩的办法，除外送和生鲜团购外，海底捞最近还卖起了加热即食的半成品饭菜。海底捞店员告诉界面新闻，外送和团头海底捞都没有大规模开放，开放区域的界定基于老顾客的需求。其中，海底捞半成品业务仅在北京运行，社区团购安心送首个上线城市为上海。

三、海底捞为什么服务这么好

海底捞之所能给顾客提供优质的服务体验，本质是因为海底捞的高压考核政策，海底捞将店面分为三个低级，每三个月考核一次，会有15个神秘人组成考评团，针对服务质量、服务员的敬业程度、实物质量及餐厅环境进行考评。

连续两次被评为C级的店，店长将会被取消店长资格，并失去相应权益。所以，只有服从改进，这一制度虽然看似不近人情，但确实保证了高效的执行。

一般刚刚起步或者初有规模的餐饮店很难做到如此有条不紊的发展，也很难提高服务员的使用率，提升服务质量等。

在特色和服务上，商家比较倾向于特色这种低成本低争议的要素。比起服务这种要详细揣摩顾客心理和社会风气的要素，特色只需要有好的点子和好的营销。即使点子和营销并不起效，对于后续问题的处理也不会有太多的牵扯。而且特色易于转变，一个不行可以换一个，不会因为改变而对现有的营运体系带来影响。这就是商家热衷于特色的主因。

口味不对可以调整，特色没有卖点可以更换。但是服务，是需要揣摩人心，正所谓人心难测。口味和特色影响的是外部环境，但是服务的改变则是双向的：你认为好的服务，永远是小众的。最坏的结果可能是顾客并不因为你的“好”服务而买账，反而觉得过度服务是一种负担。会引起这种问题的主要集中在用餐时需要私密空间的人群。但是服务这块也是难啃的骨头，敢于创新的商家比较少。海底捞正是瞄准了这个空白异军突起，成为全国知名餐饮品牌。

从以上可以得知，四月份大部分餐饮连锁都可以开门营业了，只不过还是要做好必要的防护措施，防止还有传染的可能。现在很多人都可以出门吃东西，可以堂食，所以现在应该是离解禁不久了，只要我们齐心协力，一定能共渡难关。