鱼生是啥
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钻石老男人 2023-11-11 12:47:11
鱼生就是生鱼片,古时候被称作鱼脍,脍或者鲙(kuài),是用新鲜的鱼或者贝类,生切成片,直接蘸调料吃的一种食物;
生鱼片起源于中国,最早可以追溯到先秦时期,经历过许多朝代,后来逐渐形成了丰富的鱼生饮食文化,酿皮三文鱼就是比较著名的鱼生,后来传到日本和朝鲜半岛,在日本尤其受欢迎;
生鱼片做法简单,口感独特,味道鲜美,从一定角度来说,鱼生没有经过传统手段的加工,只是将食材切片,鱼中的营养物质没有流失,但是从卫生角度来看,生鱼片如果没有处理好,很容易染上寄生虫,其中以肝吸虫最为广泛。
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