麻球的做法和配方(麻球)
精选回答
花开似锦 2023-12-09 12:13:17
1、麻球是一种经典的汉族小吃,属于福建沙县小吃有名的一种。
2、麻球是油炸面食。
3、以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。
4、在广东及港澳地区常见的贺年食品。
5、像汤圆的玩意,上面洒满芝麻,里面包着一些馅是点心。
6、早点摊上有买的有面粉和糯米粉2种,外面沾的是芝麻。
7、小的不包馅,大的可放豆沙、枣泥等馅心莲蓉芝麻球的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 莲蓉芝麻球的制作材料:主料:外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 细砂糖 30公克 熟澄面 150公克 猪油 30公克 白芝麻 300公克 内馅莲蓉 360公克 教您莲蓉芝麻球怎么做,如何做莲蓉芝麻球才好吃(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团,再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份,每份约40公克备用。
8、(2)莲蓉揉成长条状,分切成12份,每份为30公克,再揉成圆球形备用。
9、(3)将作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮,中间包入莲蓉,用手慢慢揉圆,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再转中火炸至金黄色即可。
10、熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。
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