淀粉和地瓜粉一样吗
精选回答
一生承诺 2023-10-24 16:44:15
淀粉和地瓜粉是不一样的。淀粉属于一个大类的总称,是一种多糖,是葡萄糖的高聚体,在很多植物中都能提取出来。地瓜粉属于淀粉的一种,是从地瓜中提炼出的淀粉,又叫番薯粉。
淀粉是可食用的,在麦芽糖、葡萄糖、酒精等工业上也有用到淀粉,还可以用于调制印花浆、纺织品的上浆、药物片剂的压制等。可以从玉米、土豆等植物果实中提取。地瓜粉则是由番薯淀粉等所制成的粉末,有粗颗粒和细颗粒两种。地瓜粉通常多用于制作中式点心。
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