鲟鱼的四川做法大全(鲟鱼的做法)
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1、练习1:
2、材料:鲟鱼1条,葱5克,姜蒜5克,料酒10克,酱油10克,盐、味噌、花椒、大料各适量,食用油15克。
3、做法:鲟鱼的鳞片用70度左右的热水慢慢烫,洗净,去腮,内脏洗净。为了入味,可以在鱼身上割几个斜口。将葱、姜、蒜切段放入碗中,倒入料酒、酱油、盐、味噌,放入花椒,配以大料即可食用。香菜摘下,洗净,切成段备用。将食用油倒入锅中,烤八分钟。将辅料放入碗中炒香,加水,加入鲟鱼,水要与鱼齐平。用中火煮沸,炖大约20分钟,放在盘子里,撒上芫荽。
4、练习2:
5、材料:鲟鱼1500克。
6、辅料:鲜虾100g。
7、调料:白糖10g、葱10g、盐5g、味精2g、姜10g、醋10g、猪油(精)50g、蒜(白皮)10g。
8、做法:鲟鱼宰杀,切片,放入盘中,用盐腌制30分钟;姜、葱洗净,姜去皮,葱切段;去掉蒜皮,拍松;鲜虾洗净;烧热炒锅,放油,放入鲜虾和姜丝,放入汤汁,放入鱼块,放入盐、醋、糖、蒜瓣和味精,同时煮;煮开后小火炖30分钟左右,撒上洋葱即可食用。
9、练习3:
10、成分:
11、鲢鱼头250克,豆腐500克,咸辣肉100克,蟹黄,三蟹,蟹黄,葱,姜。
12、做法:豆腐需要油炸。鲢鱼头,葱,姜,肯定是凉水。先煮15分钟。加入豆腐,煮15分钟。加入蟹黄和腊肉,煮30 ~ 35分钟。出锅,中间不加任何调料。
轻风 2023-12-21 14:30:26
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