热力排气(关于热力排气简述)
精选回答
抱爱半遮面 2023-12-30 14:38:28
热力排气指利用气体受热膨胀的原理将罐内空气排除的方法。包括热装罐排气密封法和加热排气法。
热力排气的目的是:1、减少罐内空气含量,抑制好气性微生物的生长;2、减轻食品加工、贮藏及销售期间色、香、味的变化,减少维生素C及其它营养素的氧化损失;3、防止、减轻加热杀菌时空气膨胀引起的容器变形或破坏;4、使罐盖(底)保持向内凹入状态的正常外观,便于识别;5、加强玻璃罐罐盖的密封性,减少铁罐的内壁腐蚀。
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