猪肉怎么做好吃

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回锅肉：火锅肉是四川当地人们所热爱的一种美食，用将五花肉洗净放入料酒腌制一会儿，把油锅热好，等到油好后，将腌制的五花肉倒入锅中翻炒一会儿，将五花肉中多余的脂肪熬出来，加入豆瓣、生姜、香料，放入要一起炒的配菜。炒至颜色金黄，香味弥漫加入少量白糖、盐、味精。翻炒均匀就可以起锅食用了。

甜椒炒肉：甜椒炒肉也是大家经常食用的家常菜，猪肉的肉香和甜椒的清香结合在一起绝对是一道美味。将瘦猪肉、甜椒切成细条状，把倒油倒进锅里热好，将猪肉倒入锅中翻炒，当炒出香味后加入少量豆瓣，将甜椒倒入到锅中，炒至甜椒红润滴油，加入盐、味精翻炒均匀即可。

水煮肉片：将瘦肉切成薄片，放入碗中加入少量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。炒锅中放入菜油加入豆瓣酱、姜末、葱段（勿切的太细）、炒出红油。再将水、胡椒粉、料酒、耗油等调料放入，搅拌均匀。汤汁煮开后加入大白菜片，白菜熟后放入盆中。将腌制好的肉片倒入锅中煮至肉片变白，切勿煮的太久，以免肉片太老影响口感。将煮好的肉片放入盆中，将切碎的花椒、辣椒、蒜末等调料放在肉片上。最后再烧两勺油，待油开后往肉片上一淋，美味即可出锅。

抄手、饺子馅：猪肉是各类面食馅的首选，经常搭配韭菜、玉米、白菜等一起做成馅，肉香味加上菜独有的香味，也是一大特色。

酸菜肉丝汤：猪肉做成糖类也是非常好吃的，将猪肉洗净切成条状（不宜太大），将酸菜剁碎，把油倒进锅里就，等由热了以后，把猪肉放入锅中翻炒一下，再加入酸菜一起翻炒，等到香味出来以后加入清水。等到锅中沸腾时加入少量盐（酸菜里已经有咸味了）和味精，再熬5分钟左右在盆中放上葱段，即可起锅享用了。

猪肉烧烤：猪肉在烧烤中也是必不可少的，猪肉在烧烤以后香味十足，撒上辣椒粉、花椒粉、盐、孜然等调料也是非常不错的。