正宗的天津大油饼做法
文竹掀起中年风
精选回答
正宗天津大油饼做法如下
1、和面(不会的可以搜下和面菜谱)没什么技术含量的,和上就好了!可以醒半小时!这样面会软的!本身和面就软的可以少醒一会
2、加猪油,其实就是猪的肥膘
3、把猪油切碎!参考大小吧,猪油不要切到跟馅一样!切好后放葱、盐!其他不需要!
4、如果觉得腻在一起不好包的话,可以把猪油带盆一起放在火上烤一下!注意不要烫手!小火烤!小火!小火!不要烤化了!烤一会,猪油软化一点就可以了!基本不会太大变化!不要拼命烤!
5、都准备好后,把面切一块放面板压薄!(不要太薄,比饺子皮要厚!然后馅料铺上!包起来,在压成平时吃的饼的厚度!
6、上锅!不要在擦油!饼会出油!(饼出油以后一定要把油倒出了!不倒出来就会像我这样,饼的外皮被炸脆了)
正宗的天津大油饼做法
取500克面粉+5克酵母粉,在加5克油条粉,再加两小勺食用油,5克蓬松剂用30℃温水和成软硬适中光滑的面团,大概揉面10分钟后放入盆里盖上盖醒面40分钟后,取出面团,揉面排出里面气体,然后搓成长条,揪成小剂子,用擀面杖把剂子做成大圆片,用刀在面片中间划几刀,锅中烧油,油温5成热时,下入油饼坯,待表面金黄时犯另一面,过30秒后捞出。
正宗的天津大油饼做法
正宗的天津大油饼特好吃,怎样做呢,先把面份发酵好,放入发孝粉,放温水揉揉面,等面发酵好,面板上放点油,把发酵好的面饭在面板上就不会粘了,把面揪成小段,用擀面杖擀平,再用小刀在擀好的面皮上滑几刀,把油放入锅里加热,再放入面皮煎好。
中年人如落叶 2024-04-22 16:41:05
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