芝麻酱的真实价格是多少
风之别鹤叶
精选回答
夏季,吃凉拌菜,放上些调好的芝麻酱,味道独特。但市场上的芝麻酱大多造假了,摊主说:不造假就赚不了钱。
每生产1公斤芝麻酱大约需要1.3公斤芝麻,近年来芝麻价格从6元/公斤一路涨至10元/公斤,算上摊位费、水电费,每公斤芝麻酱卖13元/公斤才不亏本。所以7、8元的芝麻酱,不用想就是假的。不少摊主向工商交待,几乎每家都有两种芝麻酱,便宜的掺入了花生,多是餐馆经营者买,贵的较难卖出去,主要是市民买给自己吃。执法人员在这些现场加工芝麻酱的摊点,搜出40多公斤花生原料,全都是“半壳”花生,其中不少已霉烂变质。
那么如何区别芝麻酱的好坏呢?鉴别方法
用水鉴别:纯芝麻酱兑水后越调越稠,掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
把芝麻酱上的油倒在手心,使劲搓,加热,然后问,如果很香就说明是好的,如果没有什么味道了就说明是勾兑的。
芝麻酱的酱要细腻,没有大颗粒,颜色要明亮,发暗的话说明不新鲜,太黄太淡的话说明有色素。
尝和闻:一是纯芝麻酱味微苦,吃后香味渐浓,而加入花生酱的芝麻酱味甜;二是纯芝麻酱兑水后越调越稠,而掺入花生酱的芝麻酱兑水后越调越稀。
形状:质量好的芝麻酱,手感细腻,无颗粒状,用勺子舀一下,芝麻酱呈线状流下,并且含油多。如果手感酱体粗糙,用勺子舀一下,酱体呈块状落下,则质量不好。
趁桃红柳绿 2024-01-12 16:12:15
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