太仆寺旗美食
精选回答
纯情老男人 2023-11-01 14:32:37
太仆寺旗美食有手把肉、烤羊腿、奶皮子、油炸饽饽、奶豆腐、蒙古包子等。
1、手把羊肉:选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅煮制而成,因吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,故名手把羊肉。
2、烤羊腿:以羊后腿、番茄酱、芹菜等食材为原料烤制而成,肉质酥烂、味道香醇、色美肉嫩。
3、奶皮子:将鲜牛奶入锅微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成圆形的黄色奶饼,放凉处阴干即成,奶皮纯黄夹白、油渍点点、蜂窝沙孔满布,入口奶油溢香、酥柔味美、不油不腻、营养丰富
4、油炸饽饽:用小麦面粉加糖、鸡蛋、酸奶、牛油和面,擀成麻叶型,用牛油或羊油炸成金黄色,可直接食用,也可泡入热奶茶。
5、奶豆腐:用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物,因形状类似普通豆腐而得名,味道有微酸、微甜,乳香浓郁,牧民常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。
6、蒙古包子:不用发酵面做皮,用热水和小麦面粉,称为烫面,一种是即整羊不分部位,全部剁馅加葱、姜等调味品,另外有用牛肉做馅或是用血肠、百叶等加腌酸菜做馅。馅大、皮薄、味道鲜香。
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